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    • Diversity and enzyme production by yeasts isolated from raw milk in southern Brazil 

      Dorneles, Andreia Spanamberg; Hartfelder, Claudia Cecília; Fuentefria, Alexandre Meneghello; Silva, Patrícia Valente da (2004) [Journal article]
      O leite in natura é geralmente considerado um meio ideal para o crescimento de muitos microorganismos devido a sua riqueza nutritiva. Apesar de haver numerosos relatos da ocorrência de leveduras em produtos lácteos em todo ...