• Uso de ozônio no controle de fungos em sala de maturação de queijos 

      Pinto, Andrea Troller; Schmidt, Veronica; Raimundo, Suely Aparecida; Raihmer, Fábio (2007) [Artículo de periódico]
      Os fungos fazem parte da microbiota normal das câmaras de maturação de queijos e, neste ambiente, podem tornarse indesejáveis por provocar alterações sensoriais, desclassificação dos produtos e defeitos, levando a perdas ...