Navegação Ciências Agrárias por Assunto "Queijo : Maturacao"
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Uso de ozônio no controle de fungos em sala de maturação de queijos
(2007) [Artigo de periódico]Os fungos fazem parte da microbiota normal das câmaras de maturação de queijos e, neste ambiente, podem tornarse indesejáveis por provocar alterações sensoriais, desclassificação dos produtos e defeitos, levando a perdas ...