Navegação Ciências Agrárias por Autor "Matias, Carolina Laipelt"
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Estudo do comportamento de microrganismos psicrotróficos proteolíticos isolados de leite cru refrigerado
Goulart, Juliana Querino; Prado, Poliana Cristiane do; Matias, Carolina Laipelt; Pinto, Andrea Troller (2022) [Artigo de periódico]Temperaturas de resfriamento do leite facilitam a multiplicação de microrganismos psicrotróficos que produzem enzimas termorresistentes com potencial para degradar os componentes do leite. Visando avaliar o comportamento ... -
Falsificações por troca de espécies de peixes : uma revisão sistemática das espécies mais comumente substituídas
Matias, Carolina Laipelt; Pinto, Andrea Troller; Goulart, Juliana Querino (2023) [Artigo de periódico]O objetivo deste artigo é determinar quais são as espécies de peixes mais comumente substituídas, relatadas em revisões sobre falsificações por troca de espécies, em artigos científicos publicados entre 2002 e 2022, assim ... -
Most involved microorganisms in foodborne diseases outbreaks : a systematic review
Prado, Poliana Cristiane do; Matias, Carolina Laipelt; Goulart, Juliana Querino; Pinto, Andrea Troller (2021) [Artigo de periódico]Foodborne illnesses are caused by the ingestion of contaminated food and water and the main agents are biological. To identify the most related factors that are associated with these diseases, this study aimed to highlight ...