Listar Ingeniería por autor "Vainstein, Marilene Henning"

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    • Patulin in food : state-of-the-art and analytical trends 

      Silva, Sandra Jussara Nunes da; Schuch, Paula Zilles; Bernardi, Carmem Ronise; Vainstein, Marilene Henning; Jablonski, Andre; Bender, Renar João (2007) [Artículo de periódico]
      A patulina é uma micotoxina produzida por diversas espécies de fungos dos gêneros Penicillium e Aspergillus, encontrada em diversas espécies frutíferas e, notadamente, em maçãs e produtos derivados da maçã. A patulina tem ...