Navegação TCC Biblioteconomia por Assunto "Food"
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A identidade culinária como ferramenta de resistência para os imigrantes haitianos e venezuelanos
(2019) [Trabalho de conclusão de graduação]Estudo que discute a relação da comida e da culinária com a preservação da cultura e a constituição de nova identidade dos imigrantes, dando ênfase às pessoas através de suas narrativas e da culinária como fonte informação. ...