Browsing Engineering - Undergraduate degree by Subject "β-galactosidase"
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Obtenção enzimática de galactooligossacarideos utilizando soro e permeado de soro de queijo como substrato
(2017) [Work completion of graduation]A imobilização de enzimas é uma metodologia relativamente simples e oferece muitas vantagens, por exemplo: a reutilização eficiente da enzima, uma operação contínua, maior estabilidade térmica e operacional. As β-galactosidases ... -
Produção contínua de galacto-oligossacarídeos a partir de β-galactosidase imobilizada em esferas de quitosana entrecruzada com genipina Fernanda Dias Cardoso
(2022) [Work completion of graduation]A atratividade da produção de galacto-oligossacarídeos (GOS) para aplicar em alimentos se dá principalmente pela sua função prebiótica, estimulando seletivamente os microrganismos probióticos. Além disso, auxilia na saúde ...