Listar Tesinas Ingenierías por autor "Vanin, Natália Ghinzelli"
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Aplicação de alta pressão hidrostática em presuntos fatiados embalados à vácuo : uma revisão
Vanin, Natália Ghinzelli (2010) [Tesinas de grado]Produtos cárneos são ricos em nutrientes e, por isso podem abrigar uma série de microrganismos. A Alta Pressão Hidrostática (APH) consiste de uma tecnologia inovadora que promove o aumento da vida de prateleira, sem alterar ...