Navegação TCC Engenharias por Autor "Danelli, Daiane"
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Influência da técnica de “dry hopping” e da aplicação de β-glicosidases no perfil de compostos voláteis de cervejas
Danelli, Daiane (2015) [Trabalho de conclusão de graduação]O Brasil é um dos maiores produtores de cerveja, entretanto o consumo per capta ainda é baixo, demonstrando potencial do mercado no país. Se por um lado a produção em grande escala é predominante no país, por outro, vem ...