Navegação TCC Engenharias por Autor "Klauck, Carine"
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Comparação da incorporação de essência em material sólido granular entre equipamentos operados continuamente e em batelada
Klauck, Carine (2016) [Trabalho de conclusão de graduação]A utilização de essências em produtos alimentícios é um processo muito comum na indústria, seja para padronizar a matriz de sabores e aromas, aprimorar o flavor ou ainda para transmitir uma assinatura do produto que o ...