Navegação TCC Engenharias por Autor "Mallmann, Luana Peixoto"
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Extração de antocianinas a partir de casca de berinjela (solanum melongena)
Mallmann, Luana Peixoto (2011) [Trabalho de conclusão de graduação]A obtenção de corantes naturais a partir de vegetais torna-se mais importante à medida que o consumidor vem buscando alimentos saudáveis, naturais e com aparência agradável. Outro aspecto evidenciado é um crescente interesse ...