Browsing Engineering - Undergraduate degree by Subject "Café"

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    • O consumo de cafés : da escolha ao café cold brew 

      Girardi, Angella (2023) [Work completion of graduation]
      As quatro macrotendências do mercado de cafés são qualidade, como o principal fator na escolha de um produto, a atitude por questões ecológicas e sociais no consumo, a conveniência na utilização do produto e idade, visto ...

    • Secagem de café: uma revisão 

      Guimarães, Pâmela Virgínia Ramos (2010) [Work completion of graduation]
      A secagem ou desidratação de alimentos é uma técnica muito antiga na conservação dos alimentos. Consiste em remover ou diminuir a quantidade de água do alimento para, dessa forma, reduzir o crescimento de microrganismos. ...