Navegação TCC Engenharias por Assunto "Leite fermentado"
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Aditivos presentes em iogurtes e bebidas lácteas produzidos por uma empresa de grande porte e suas relações com demais ingredientes
(2022) [Trabalho de conclusão de graduação]O iogurte e a bebida láctea fermentada são derivados lácteos de grande popularidade no Brasil. Ambos passam por processo fermentativo que agrega propriedades sensoriais únicas, e as mesmas podem ser potencializadas com o ... -
A importância do conceito Clean Label no consumo de Leites Fermentados: uma pesquisa de mercado
(2022) [Trabalho de conclusão de graduação]Os Leites Fermentados são uma categoria de produtos lácteos bastante diversificada, que abrange os produtos Iogurte, Leite Fermentado, Leite Acidófilo, Kefir, Kumys e Coalhada. Atualmente, encontra-se nos supermercados uma ...