Navegação TCC Engenharias por Assunto "Peptidases"
Resultados 1-1 de 1
-
Aplicação de enzimas exógenas para a obtenção de cerveja sem glúten: uma revisão da literatura
(2021) [Trabalho de conclusão de graduação]A cerveja é uma bebida resultante da fermentação a partir da levedura cervejeira, possuindo, tradicionalmente, os ingredientes principais: água potável, malte e lúpulo. Embora seja uma bebida antiga e tradicional, existe ...