Navegação TCC Medicina Veterinária por Assunto "Queijo colonial"
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Avaliação das características microbiológicas e físico-químicas de queijos coloniais comercializados no estado do Rio Grande do Sul
(2018) [Trabalho de conclusão de graduação]O queijo colonial pode ser definido como aquele que é produzido em escala reduzida; na maior parte das vezes são utilizados ingredientes naturais, sem o uso de aditivos. O processo é realizado dentro de propriedades rurais, ... -
Caracterização do queijo colonial produzido no estado do Rio Grande do Sul
(2016) [Trabalho de conclusão de graduação]O queijo colonial produzido no Rio Grande do Sul é um dos produtos artesanais mais apreciados pelos consumidores. Seu modo de produção já é uma tradição que vem desde as primeiras colônias de Italianos que se instalaram ...