Browsing Veterinary Medicine - Undergraduate degree by Subject "Queijo serrano : Microbiologia"
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Análise microbiológica e do sistema produtivo do queijo serrano produzido no município de Cambará do Sul - RS
(2009) [Work completion of graduation]O Queijo Serrano é um produto tradicional dos municípios dos Campos de Cima da Serra, Estado do Rio Grande do Sul, tendo mais de 200 anos de história. Produzido artesanalmente, a partir do leite de raças bovinas de corte, ... -
Queijo artesanal serrano: A produção e as características físico-químicas do queijo produzido na região dos campos de cima da serra do Rio Grande do Sul.
(2013) [Work completion of graduation]Os queijos serranos são produtos artesanais, feitos com leite não pasteurizado proveniente de raças de corte e que recebem alimentação a base de pastagens naturais. A preservação na atividade agropecuária, bem como a ...