Navegação Ciências Agrárias por Autor "Nespolo, Cássia Regina"
Resultados 1-1 de 1
-
Características microbiológicas e físico-químicas durante o processamento de queijo de leite de ovelha
Nespolo, Cássia Regina (2009) [Tese]A produção de leite e queijo de ovelha pode ser considerada recente no Brasil, por isso a necessidade de estudar a composição e o processamento destes alimentos. As bactérias lácticas presentes no leite são empregadas como ...