Navegação Química por Autor "Motta, Tanara Magalhães Campos"
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Implementação de metodologia analítica para avaliação de adulteração de leite bovino por adição de soro de queijo por CLAE-EM/EM
Motta, Tanara Magalhães Campos (2013) [Dissertação]A adição de soro de queijo ao leite é uma das fraudes mais frequentes, tendo em vista a similaridade entre as matrizes, não havendo necessidade de correções de pH, teor de proteínas dentre outros parâmetros físico-químicos. ...