Listar Ingeniería Mecánica por autor "Ortiz, Paulo Rodolfo Buffon"
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Avaliação da geração térmica e do campo de temperatura na fermentação de cerveja artesanal
Ortiz, Paulo Rodolfo Buffon (2017) [Tesis de maestría]O presente trabalho apresenta a análise térmica do fenômeno de fermentação de cerveja com o objetivo de quantificar a energia liberada durante o processo e avaliar o comportamento do campo de temperaturas do fermentando. ...