Listar Ingeniería Química por autor "Gomes, Carolina Feistauer"
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Aplicação da tecnologia de aquecimento ôhmico em diferentes etapas do processamento da abóbora híbrida tetsukabuto
Gomes, Carolina Feistauer (2017) [Tesis de maestría]A abóbora se destaca como uma hortaliça de grande potencial nutritivo e tecnológico. Para que se possa aumentar a variabilidade dos produtos de origem vegetal disponíveis no mercado, a abóbora deve ser submetida a processos ...