Navegação Engenharia Química por Autor "Santos, Cláudia Destro dos"
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Avaliação das melhores condições de secagem de grãos de soja visando à manutenção do teor de proteínas
Santos, Cláudia Destro dos (2013) [Dissertação]A soja é um grão rico em proteínas e a sua inclusão na alimentação das pessoas possibilita uma maior fonte de proteína que alimentos comuns como o arroz e o feijão. Entretanto, para possibilitar o armazenamento e transporte ... -
Extração, clarificação e estabilização de betalaínas provenientes de talos de beterraba vermelha (Beta vulgaris L.)
Santos, Cláudia Destro dos; Cassini, Aline Schilling (2017) [Tese]Milhões de toneladas de resíduos são gerados pela agroindústria todos os anos, gerando problemas ambientais e econômicos; muitos destes resíduos, entretanto, são ricos em nutrientes e compostos funcionais, o que poderia ...