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Vida de prateleira de Agaricus bisporus em embalagens ativas com filmes de quitosana e cúrcuma
(2021) [Dissertation]A produção e consumo de cogumelos frescos está em expansão no Brasil, apesar de ser um alimento de curto prazo de validade. Manuseio pós- colheita adequado, uso da cadeia do frio e embalagem adequada são essenciais para ...