Browsing Science and Food Technology by Subject "Genipina"
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Genipina como agente ativador de esferas de quitosana como suporte para a imobilização enzimática
(2018) [Dissertation]Neste trabalho foi estudado o efeito de diversas variáveis implicadas na reação entre a genipina e a quitosana para seu uso em imobilização enzimática. A temperatura de reação, pH, tempo e concentração de genipina foram ...