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    • Análise dos serviços de um restaurante fast-casual por meio de estratégias de operações 

      Silveira, Franco da; Nogueira, Cristine Teixeira; Koefender, Amália; Tinoco, Maria Auxiliadora Cannarozzo; Amaral, Fernando Goncalves (2018) [Journal article]
      A partir das mudanças nos hábitos e comportamentos alimentares das pessoas foram desenvolvidas alternativas alimentares fora do lar (food service). Uma das alternativas trata-se de restaurante fast-casual que proporciona ...