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dc.contributor.advisorRibeiro, Jose Luis Duartept_BR
dc.contributor.authorStefani, Marlise Potrickpt_BR
dc.date.accessioned2007-06-06T17:26:44Zpt_BR
dc.date.issued1999pt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10183/3169pt_BR
dc.description.abstractEste trabalho apresenta a implantação de um sistema de avaliação e acompanhamento nutricional para trabalhadores. O sistema implantado tem como objetivo a busca de um ser humano mais saudável e satisfeito. A aplicação deste trabalho é ilustrada através de um estudo de caso que envolveu duas empresas: a empresa A, objeto da intervenção, e a empresa B, que serviu como grupo de controle. Na empresa A foi realizada a avaliação médico-nutricional do trabalhador, seguida de um acompanhamento nutricional, com dietas apropriadas a cada indivíduo. Os resultados avaliados estatisticamente, revelam uma melhoria significativa no estado de saúde dos trabalhadores, confirmada através da diminuição dos casos de obesidade, magreza, hipertensão e hipotensão. Na empresa B aplicou-se apenas a avaliação médico-nutricional, sem o devido acompanhamento alimentar. Nesta empresa, como seria esperado, uma vez que não foi feita nenhuma intervenção na dieta dos trabalhadores, os resultados da análise estatística revelam que não ocorreram modificações no perfil de saúde dos funcionários. Os resultados deste estudo de caso ajudam a confirmar o papel importante que a alimentação pode exercer sobre a saúde do trabalhador. Apoiado na literatura, pode ser afirmado que um trabalhador saudável terá maior satisfação no trabalho, alcançando os índices mais altos de produtividade. Desta forma, um programa de avaliação e acompanhamento nutricional pode gerar benefícios para todos os envolvidos: trabalhadores, empresa e sociedade em geral.pt_BR
dc.description.abstractThis work presents the results of the evaluation and accompaniment of the implantation of a nutritional system for empoloyees. The implanted systems has as its objective, the search of a more healthy and satisfied human being. The application of the work is illustrated through a case study which involved two companies: Company A, objecto of intervention, and Company B which served as group control. At Company A a nutritional-medical evaluation of the employee was realized followed by a nutritional accompaniment with appropriated diets for each individual. The results, statistically evaluated reveal a significant development in the workers health state, confirmed through the decrease of cases with obesity, thinness, hypertension and hypotension. At Company B, only a nutritional-medical evaluation was applied without the necessary nutritional accompaniment. At the company, as expected, once no diet invention was made, the statistical analysis results revealed that no modifications occurred in the health profile of the employees. The results of this case study helped confirm the important paper that nourishment may have on the health of a worker. Supported by literature, one may affirm that a healthy employee will be more satisfacted, reaching higher indexes of productivity. This way, an evaluation and nutritional accompaniment program may generate benefits to all involved: employees, the company and society.en
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsOpen Accessen
dc.subjectSaúde do trabalhadorpt_BR
dc.subjectAlimentaçãopt_BR
dc.subjectProdutividadept_BR
dc.titleA avaliação e acompanhamento nutricional como suporte à saúde e qualidade de vida do trabalhadorpt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR
dc.identifier.nrb000288304pt_BR
dc.degree.grantorUniversidade Federal do Rio Grande do Sulpt_BR
dc.degree.departmentEscola de Engenhariapt_BR
dc.degree.programCurso de Mestrado Profissional em Engenharia (até 2005)pt_BR
dc.degree.localPorto Alegre, BR-RSpt_BR
dc.degree.date1999pt_BR
dc.degree.levelmestrado profissionalpt_BR


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