Navegação por Assunto "Barbecue"
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Além da carne assada sobre brasas : os elementos da experiência de consumo do churrasco
(2010) [Dissertação]O churrasco gaúcho, para muitos, poderia ser caracterizado apenas como “carne assada sobre brasas”. Todavia, diversos achados dão conta de que, na verdade, este prato típico é constituído por diversos outros elementos e ... -
O comportamento do consumidor de churrasco em churrascarias no Rio Grande do Sul
(2016) [Trabalho de conclusão de graduação]Novas tendências na alimentação estão surgindo e modificando os hábitos de consumo do povo brasileiro. Desde opções saudáveis e equilibradas, até o aprimoramento das junk foods – processo conhecido como gourmetização – e ...