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Produção de soro de leite hipoalergênico com baixos teores de lactose e fenilalanina obtido por hidrólise com enzimas imobilizadas

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Produção de soro de leite hipoalergênico com baixos teores de lactose e fenilalanina obtido por hidrólise com enzimas imobilizadas

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Evento Salão de Iniciação Científica (19. : 2007 out. 21-26 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Título Produção de soro de leite hipoalergênico com baixos teores de lactose e fenilalanina obtido por hidrólise com enzimas imobilizadas
Autor Rocho, Rosele da Silveira
Schmidt, Gisele
Hertz, Plinho Francisco
Flôres, Simone Hickmann
Orientador Frazzon, Jeverson
Contido em Salão de Iniciação Científica (19. : 2007 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2007.
Sessão Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos A
Assunto Ciências agrárias
Lactose
Soro de leite
Enzimas imobilizadas
Tipo Resumo publicado em evento
URI http://hdl.handle.net/10183/34188
Arquivos Descrição Formato
000639735.pdf (100.7Kb) Resumo Adobe PDF Visualizar/abrir

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